Kalau kamu pencinta camilan goreng-gorengan, pasti udah nggak asing sama yang namanya bakwan. Tapi pernah coba yang versi satu ini? Bakwan Teri Basah—perpaduan pas antara renyahnya gorengan dan gurihnya ikan teri yang bikin susah berhenti ngunyah!
Apa Itu Bakwan Teri Basah?
Bakwan teri basah adalah versi bakwan yang menggunakan ikan teri sebagai bahan utamanya, dicampur dengan adonan tepung dan sayur, lalu digoreng hingga keemasan. Disebut “basah” karena teksturnya cenderung lembut di dalam dan tidak terlalu kering seperti bakwan kering atau bakwan jagung crispy.
Rasa gurih dari ikan teri menyatu sempurna dengan tepung dan bumbu, menjadikan camilan ini cocok banget dimakan bareng cabai rawit atau sambal kecap.
Bahan Utama Bakwan Teri Basah
Bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah didapat:
- Ikan teri nasi (bisa digoreng sebentar dulu biar makin wangi)
- Tepung terigu
- Tepung beras (biar ada sedikit renyah di luar)
- Daun bawang atau seledri, diiris tipis
- Wortel serut (opsional, untuk tambahan sayur dan warna)
- Bawang putih dan bawang merah
- Air secukupnya
- Garam, merica, dan penyedap rasa
Cara Membuat Bakwan Teri Basah
- Campurkan bahan kering: Tepung terigu, tepung beras, garam, dan bumbu halus (bisa ulek bawang putih & merah).
- Masukkan isian: Tambahkan irisan daun bawang, wortel, dan ikan teri ke dalam adonan.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kental.
- Goreng: Panaskan minyak, ambil satu sendok adonan dan goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan, sajikan hangat.
Kenapa Harus Coba Bakwan Teri Basah?
- Rasa gurih alami dari teri bikin beda dari bakwan biasa.
- Cocok jadi lauk tambahan, camilan sore, atau teman ngopi/teh.
- Bisa dibuat dengan cepat dan bahan-bahan murah meriah.
- Enak banget dicocol sambal atau cabai rawit!
Tips Anti Gagal
- Jangan terlalu encer adonannya biar nggak menyerap banyak minyak.
- Gunakan teri yang segar atau sudah digoreng dulu biar nggak amis.
- Tambahkan daun jeruk iris kalau suka aroma khas yang segar.