Siapa sih yang nggak kenal siomay? Jajanan khas yang biasa dijajakan di pinggir jalan atau gerobak keliling ini udah jadi salah satu camilan favorit sejuta umat. Tapi kalau kamu pengin tahu siomay versi premium dan lebih berkelas, jawabannya adalah Siomay Ikan Tenggiri.
Dibanding siomay biasa, siomay yang satu ini punya cita rasa lebih gurih, tekstur lebih kenyal lembut, dan pastinya lebih sehat karena berbahan dasar ikan tenggiri segar.
Kenapa Harus Ikan Tenggiri?
Ikan tenggiri adalah jenis ikan laut yang banyak digunakan dalam olahan makanan seperti pempek, otak-otak, dan siomay. Dagingnya berwarna putih, bertekstur padat, dan memiliki rasa gurih alami. Dibanding jenis ikan lain, ikan tenggiri menghasilkan siomay yang lebih kenyal, tidak amis, dan aromanya pun wangi.
Bahan-bahan Siomay Ikan Tenggiri
Untuk membuat siomay tenggiri, kamu hanya butuh beberapa bahan utama:
- Daging ikan tenggiri giling
- Tepung sagu atau tapioka
- Bawang putih halus
- Telur
- Es batu/air es (untuk menjaga adonan tetap segar dan kenyal)
- Garam, gula, dan penyedap rasa
- Kulit pangsit (jika ingin versi siomay bungkus)
- Pelengkap: kentang kukus, kol, tahu, pare, dan telur rebus
Cara Membuat Siomay Ikan Tenggiri
- Campur ikan dan bumbu: Haluskan ikan tenggiri, bawang putih, garam, gula, dan telur. Tambahkan sedikit air es agar adonan tidak panas.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk siomay: Bisa dibentuk bulat, diisi ke dalam tahu, atau dibungkus dengan kulit pangsit.
- Kukus semua bahan (termasuk kol, pare, kentang, dll) hingga matang, kurang lebih 30–40 menit.
Saus Kacang: Si Pendamping Setia
Siomay nggak lengkap tanpa saus kacangnya. Biasanya dibuat dari:
- Kacang tanah goreng
- Bawang putih
- Cabai (sesuai selera)
- Gula merah
- Air asam jawa
- Garam dan penyedap
- Sedikit air untuk mengencerkan
Semua bahan dihaluskan dan dimasak hingga kental. Disiram di atas siomay panas-panas, hmm… dijamin ludes!
Kenapa Siomay Ikan Tenggiri Layak Dicoba (atau Dijual!)
- Lebih sehat karena tinggi protein dari ikan segar.
- Rasanya premium dibanding siomay berbahan tepung dominan.
- Cocok untuk konsumsi rumahan atau ide jualan frozen food.
- Bisa dikreasikan jadi siomay goreng, siomay bakar, atau disajikan di snack box.
Tips Tambahan:
- Gunakan ikan tenggiri yang masih segar agar tidak amis.
- Tambahkan sedikit minyak wijen atau kaldu ikan untuk aroma yang lebih kaya.
- Simpan dalam wadah kedap udara jika ingin dijual dalam bentuk frozen—tahan hingga 1–2 minggu di freezer.