Di tengah gempuran kue kekinian, kue tradisional tetap punya tempat spesial di hati banyak orang. Salah satunya adalah kue babon—kue jadul dengan cita rasa khas yang menggoda. Meski namanya terdengar unik, bahkan agak lucu, kue ini justru jadi salah satu primadona di pasar-pasar tradisional, terutama di wilayah Jawa Tengah dan sekitarnya.
Asal-usul Nama “Kue Babon”
Belum ada catatan resmi soal asal-usul namanya, tapi banyak yang percaya bahwa nama “babon” diambil karena ukurannya yang relatif besar dibanding kue-kue lain, atau karena bentuknya yang “berisi” seperti induk ayam (babon dalam Bahasa Jawa). Tapi yang jelas, begitu menggigitnya, kamu bakal langsung tahu: ini kue yang nggak main-main enaknya!
Ciri Khas Kue Babon
Kue babon biasanya berbentuk persegi panjang atau bulat pipih, berwarna cokelat keemasan dengan permukaan agak kasar dan retak alami. Teksturnya padat, tapi lembut saat digigit. Aroma khas dari gula merah dan kelapa membuat siapa pun langsung teringat suasana desa atau jajanan masa kecil.
Bahan-bahan Kue Babon
Kue ini menggunakan bahan sederhana tapi hasilnya luar biasa:
- Tepung ketan
- Gula merah (gula aren)
- Kelapa parut (seringnya yang setengah tua)
- Santan
- Sedikit garam
- Kadang ditambah vanili atau daun pandan untuk aroma
Cara Membuat Kue Babon Secara Singkat
- Lelehkan gula merah bersama santan, garam, dan pandan. Biarkan agak dingin.
- Campur tepung ketan dan kelapa parut, lalu tuang larutan gula secara bertahap.
- Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Tuang ke loyang, ratakan, dan kukus hingga matang. Beberapa versi bahkan dipanggang agar permukaannya lebih kokoh dan wangi.
Kenapa Kue Babon Layak Dicoba (atau Dijual!)
- Rasa gurih manis yang khas dan bikin nagih.
- Cocok untuk cemilan sore, suguhan hajatan, atau hantaran.
- Tahan lama jika disimpan dengan benar.
- Bisa dikreasikan dengan topping seperti wijen, parutan keju, atau bahkan pisang di atasnya!
Tips Sukses Bikin Kue Babon
- Gunakan kelapa yang tidak terlalu muda atau terlalu tua, biar teksturnya pas.
- Gula merah asli bikin rasa lebih legit dan warnanya cantik alami.
- Jangan terlalu banyak air/santan agar adonan tidak lembek.