Ubi adalah salah satu jenis umbi-umbian yang populer sebagai sumber makanan di banyak negara. Selain rasanya yang manis dan lezat, ubi juga mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Apa Itu Ubi?
Ubi atau singkong adalah tanaman akar yang tumbuh di bawah tanah. Ubi biasanya diolah dengan cara direbus, dipanggang, digoreng, atau dijadikan bahan dalam berbagai makanan tradisional. Ada beberapa jenis ubi, seperti ubi jalar dan ubi kayu (singkong).
Kandungan Nutrisi dalam Ubi
Ubi mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama bagi tubuh. Selain itu, ubi juga mengandung:
- Serat yang baik untuk pencernaan
- Vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dan meningkatkan daya tahan tubuh
- Vitamin A pada jenis ubi jalar oranye yang bermanfaat untuk kesehatan mata
- Kalium yang membantu mengatur tekanan darah
- Zat besi dalam jumlah kecil yang membantu pembentukan sel darah merah
Manfaat Ubi untuk Kesehatan
- Memberikan energi yang cukup untuk aktivitas sehari-hari
- Membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Menjaga kesehatan mata dengan vitamin A (khusus ubi jalar oranye)
- Membantu menjaga tekanan darah tetap stabil
Cara Mengolah Ubi yang Sehat
- Rebus atau panggang ubi tanpa tambahan gula dan lemak berlebihan
- Hindari mengonsumsi ubi goreng secara berlebihan karena bisa menambah kalori dan lemak
- Kombinasikan ubi dengan sayuran dan sumber protein untuk menu yang seimbang
- Gunakan ubi sebagai pengganti nasi sebagai sumber karbohidrat