Pulau Nusa Tenggara dan Bali adalah dua wilayah di Indonesia yang kaya akan budaya, tradisi, dan tentu saja, kuliner khas yang menggugah selera. Makanan-makanan yang berasal dari daerah ini memiliki ciri khas tersendiri, dengan pengaruh alam, tradisi lokal, serta bahan-bahan alami yang melimpah. Berikut adalah beberapa makanan khas yang dapat Anda temukan di Pulau Nusa Tenggara dan Bali.
1. Ayam Betutu (Bali)
Ayam Betutu adalah salah satu hidangan paling terkenal dari Bali. Ayam ini dimasak dengan bumbu rempah yang kaya, kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang atau dikukus lama hingga dagingnya empuk dan penuh rasa. Proses memasaknya yang lama membuat bumbu meresap sempurna, menciptakan cita rasa yang kaya dan gurih.
2. Babi Guling (Bali)
Babi Guling adalah makanan khas Bali yang sering disajikan dalam upacara adat atau acara spesial. Babi muda dipanggang dengan bumbu khas Bali seperti kunyit, ketumbar, dan rempah lainnya, sehingga menghasilkan daging yang empuk dan kulit yang renyah. Hidangan ini sering kali disajikan dengan nasi, lawar (salad khas Bali), dan sambal matah.
3. Sate Lilit (Bali)
Sate Lilit adalah varian sate khas Bali yang menggunakan bahan utama berupa daging ayam, ikan, atau babi yang dicincang halus, lalu dibumbui dengan rempah khas Bali. Daging cincang tersebut kemudian dililitkan pada batang serai atau tusuk sate, kemudian dipanggang. Sate ini biasanya disajikan dengan sambal pedas dan nasi.
4. Ikan Bakar Bumbu Nusa Tenggara (Nusa Tenggara Timur)
Nusa Tenggara Timur terkenal dengan hasil lautnya yang melimpah. Ikan Bakar Bumbu Nusa Tenggara adalah salah satu hidangan yang paling banyak ditemukan di daerah ini. Ikan segar dipanggang dengan bumbu khas yang terbuat dari rempah-rempah lokal seperti kunyit, bawang merah, dan cabai, memberikan cita rasa pedas dan gurih yang menyegarkan.
5. Se’i Sapi (Nusa Tenggara Timur)
Se’i Sapi adalah makanan khas Nusa Tenggara Timur yang terbuat dari daging sapi yang diasapi dan dipanggang dengan bumbu sederhana namun lezat. Daging sapi yang telah diasapi ini memiliki rasa yang khas dan sering disajikan dengan nasi, sambal, dan lalapan. Se’i Sapi memiliki tekstur yang empuk dengan rasa yang smoky yang menggoda selera.
Kuliner khas Pulau Nusa Tenggara dan Bali menawarkan kekayaan rasa yang terinspirasi dari budaya dan alam sekitar. Dari hidangan berbahan dasar daging seperti Ayam Betutu dan Babi Guling, hingga hidangan laut segar seperti Ikan Bakar Bumbu Nusa Tenggara dan Tuna Bakar Sambal Matah, semua makanan ini mengajak Anda untuk merasakan kelezatan yang begitu khas. Jika Anda berkesempatan mengunjungi daerah ini, jangan lewatkan untuk mencicipi makanan-makanan tersebut, yang tidak hanya memuaskan perut, tetapi juga memperkenalkan Anda pada kekayaan tradisi kuliner Indonesia.