Bali tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga kekayaan kuliner yang menggoda lidah. Makanan khas Bali memiliki cita rasa yang kuat, dipengaruhi oleh bumbu rempah-rempah yang kaya dan teknik memasak tradisional yang diwariskan turun-temurun. Berikut adalah beberapa makanan khas Bali yang wajib dicoba:
1. Babi Guling
Babi Guling adalah salah satu ikon kuliner Bali. Hidangan ini terbuat dari satu ekor babi utuh yang dipanggang secara perlahan sambil diputar (diguling) di atas bara api. Dagingnya yang empuk dipadukan dengan kulit yang renyah, serta disajikan bersama lawar, sambal matah, dan nasi putih hangat. Biasanya Babi Guling disajikan pada acara adat, namun kini bisa ditemukan di berbagai warung makan khas Bali.
2. Ayam Betutu
Ayam Betutu adalah ayam utuh yang dibumbui dengan base genep (campuran rempah khas Bali), kemudian dibungkus daun pisang dan dimasak secara perlahan hingga empuk. Rasa rempahnya meresap sempurna ke dalam daging ayam, memberikan sensasi pedas dan gurih yang kaya. Ada juga versi Bebek Betutu yang tak kalah lezat.
3. Lawar
Lawar adalah campuran sayur-sayuran, kelapa parut, daging cincang, dan rempah-rempah yang kadang-kadang dicampur dengan darah hewan untuk memperkaya rasa. Lawar biasanya disajikan sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan utama khas Bali.
4. Sate Lilit
Berbeda dari sate pada umumnya, Sate Lilit dibuat dari daging cincang (biasanya ayam, ikan, atau babi) yang dicampur dengan kelapa parut dan rempah-rempah, kemudian dililitkan pada batang serai atau tusuk bambu. Rasanya gurih dan aromanya khas berkat penggunaan batang serai.
5. Sambal Matah
Sambal Matah adalah sambal mentah khas Bali yang dibuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk, lalu disiram minyak kelapa panas. Sambal ini menjadi pelengkap favorit berbagai hidangan khas Bali karena rasa segarnya yang unik.
6. Tipat Cantok
Tipat Cantok adalah makanan ringan khas Bali berupa ketupat (tipat) yang disajikan dengan sayuran rebus seperti kacang panjang dan tauge, lalu disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas. Cocok sebagai kudapan atau makan siang ringan.